Суп-пюре из цветной капусты. |
E-mail
|
|
Автор
Administrator
|
| 13:08:2008 г. |
|
вода капуста цветная 600 г. картофель 500 г. масло сливочное 3 ст.л. молоко 2 стак. соль 2 чайн. лож.
Отобрать 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить 4 стаканами воды, добавить 2 чайных ложки соли и поставить варить на 25-30 минут. Все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком. При подаче на стол суп заправить сливками или сливочным маслом, перемешать и положить отваренные кочешки капусты. Отдельно подать гренки. Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту. В этом случае срок варки супа сокращается на 10-15 минут.
|
Первые блюда (17)