|
Автор
Administrator
|
| 13:08:2008 г. |
1,5 л бульона, 200 г говяжьей печени, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 0,5 стакана сливок, 1 желток, 1 г соли.
Для соуса: 1 ст. л. пшеничной муки, 2 ст. л. масла, 2 ст. бульона, 1 г соли.
Нарезанные коренья обжарить в масле, добавить некрупно порезанную печень и тушить под крышкой. Пропустить через мясорубку, смешать с приготовленным белым соусом, разбавить бульоном, проварить и при необходимости добавить соль. При подаче добавить в суп смесь из желтка, сливок и мелко нарезанной зелени.
Подавать с гренками.
|
Первые блюда (18)