Суп-пюре из белых грибов. |
E-mail
|
|
Автор
Administrator
|
| 13:08:2008 г. |
|
белые грибы 600 г. вода лук репчатый 1 гол. масло сливочное 4 ст.л. молоко 4 стак. морковь 1 шт мука 2 ст.л. сливки 1 стак. соль яйца 2 шт
Свежие грибы очистить, вымыть, пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, разрезанную вдоль на 2 части морковь и целую луковицу, накрыть крышкой и тушить 40-45 минут, потом прибавить стакан воды и прокипятить. В суповой кастрюле слегка поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и стаканом овощного отвара или воды, вскипятить, смешать с тушеными шампиньонами (удалив морковь и луковицу) и варить 15-20 минут. После варки по вкусу положить соль, заправить суп маслом и яичными желтками, смешанными со сливками или молоком.
|
Первые блюда (16)