1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 картофелины (примерно 200 гр),
2 ст.л. сливочного масла,
1.25 л овощного бульона,
200 гр красной чечевицы,
сок 1/2 лимона,
соль,
перец,
аджика на кончике ножа,
1 стебль лука-порея,
120 гр филе копченой форели,
немного укропа для украшения

1. Картофель, лук и чеснок очистить и нарезать маленькими кубиками.
Разогреть в боьшой кастрюле 1 ст.л. сливочного масла. Потушить в нем лук, чеснок и картофель. Влить бульон.
Чечевицу вымыть, откинуть на дуршлаг и добавить в кастрюлю.
Накрыть суп крышкой и варить около 30 минут. Примерно через 4 минуты вынуть из бульона 1-2 ст.л. чечевицы и отложить в сторону.

2.Сделать из супа пюре и приправить лимонным соком, солью, перцем и аджикой.
Снова добавить отложенную чечвицу и разогреть.

3. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. Разогреть 1 ст.л. сливочного масла и потушить в нем лук.
Нарезать кусочками филе форели.
Разлить суп по 4 тарелкам, добавить лук-порей и филе форели.
Подавать украсив укропом.

« Суп из черной смородины и творожных клецек		Суп из шампиньонов »

Вернуться