Охотничья похлебка "Капустник". |
E-mail
|
|
Автор
Administrator
|
| 27:07:2008 г. |
|
капуста квашеная 100 г. картофель 100 г. коренья сельдерей 5 г. крупа пшеная 10 г. лук репчатый 20 г. масло сливочное 10 г. морковь 20 г. мясо 100 г. пастернак 5 г. соль
Приготовьте мясной бульон и держите его в тепле над костром. Несколько ложек пшена промойте и потушите в сковороде или кастрюльке до увеличения объема 1.5 раза, затем опустите в бульон. В маленьком казанке на топленом масле спассеруйте (минут 20 до розового оттенка) нашинкованный репчатый лук, морковь, петрушку, картофель и специи. Полейте овощи горячим бульоном, а затем положите их в бульон и одновременно опустите туда квашеную капусту, растертый с солью шпик и лавровый лист. Варить все в течение 5 минут после закипания, а затем дать постоять еще минут 15-20. Подать желательно со сметаной и ароматичной огородной или дикорастущей зеленью.
|
Первые блюда (8)